Ovinos, aves e bovinos - Contemporane

Ovinos, aves e bovinos

Carré de Cordeiro ao Vin Rouge

Costela de cordeiro ao vinho tinto, especiarias, risoto de hortelã, cebola caramelada e ervilha torta crocante
Carré de Cordeiro Oriental

Carré de cordeiro ao molho de damasco com laranja, risoto de shitake com maçã e trouxinha de legumes
Filé ao Café Paris

Filé mignon grelhado ao molho de ervas e café, batata dourada ao molho de gorgonzola, pimenta poivre, arroz integral com tomate seco e rúcula
Filé Contemporane

Filé mignon tornedor coberto por mix de cogumelos, endívias recheadas com risoto de arroz arbóreo com alcachofra, açafrão e caramelo de aceto balsâmico
Filé Dijon

Filé mignon grelhado ao molho de mostarda Dijon, tomate cereja marinado com ervas e alho, arroz com brócolis
Filé Primavera

Filé mignon grelhado ao molho madeira, seleta de legumes e arroz integral ao vinho tinto
Filé Provence

Escalope de filé mignon recheado com provolone ao molho de alecrim, legumes, galette de batatas e arroz a piamontesa
Filé Tropical

Filé alto com creme poivre, manga em cubos, arroz com amêndoas, batata, tomate confit e ervilhas tortas
Frango Alsácia

Peito de frango grelhado ao creme de champignon, acompanhado de arroz branco com tomate seco e purê de batata
Frango Executivo

Coxa e sobrecoxa de frango desossado, arroz branco com brócolis e galette de batata
Frango Indiano

Filé de frango ao molho indiano e chutney de abacaxi e mix de legumes
Maminha Francesa

Maminha com molho de alecrim, arroz branco e mix de legumes
Picanha ao Alho

Picanha grelhada com alho, purê de batata apimentado com mostarda, legumes, arroz com batata palha e alho
Picanha do Nordeste

Picanha em tiras, cebola, vinagrete, feijão tropeiro com feijão verde e arroz branco
Picanha Nobre

Ponta de picanha grelhada, vinagrete, farofa picante, arroz com alho
Picanha Riviera

Picanha grelhada, batata recheada ao molho de gorgonzola e ervas, arroz integral com tomate seco